BODEGAS BHILAR, Bhilar Blanco, Rioja | 2023
Viñedos en Elvillar, sobre suelos calcáreos característicos de Rioja Alavesa.
Bodega familiar fundada en 1999 por David Sampedro Gil y su esposa Melanie Hickman en Elvillar. Cultivo biodinámico desde 1999, con caballos de tiro en el viñedo desde 2014.
Fermentado con sus pieles durante unos 15 días, con crianza posterior de un año en vasijas de roble de distintos tamaños.
Con textura y carácter, resultado de la fermentación con hollejos; notas de fruta blanca y un perfil más complejo que un blanco convencional.
Servir entre 10-12°C.
Marida bien con pescado a la talla, quesadillas de flor de calabaza o mole ligero, así como con aves en salsa cremosa.