BODEGAS BHILAR, Bhilar, Rioja | 2022
Viñedos en Elvillar, uno de los pueblos más altos de Rioja Alavesa, a casi 600 metros de altitud, sobre suelos calcáreos; algunas viñas plantadas por el abuelo de David Sampedro a finales de la década de 1920.
Bodega familiar fundada en 1999 por David Sampedro Gil y su esposa Melanie Hickman en Elvillar (cuyo nombre en euskera da origen a "Bhilar"). Cultivo biodinámico desde 1999, con caballos de tiro en el viñedo desde 2014.
Vino de pueblo, ensamblaje de Tempranillo, Garnacha y Viura; crianza de 16 a 18 meses entre tinas grandes de roble y barricas de 225 y 500 litros.
Vino con alma de terroir: fruta fresca, mineralidad calcárea y un carácter genuinamente riojano, alejado de los estilos más industriales de la región.
Servir entre 15-17°C.
Marida bien con tacos al pastor, birria o carnitas, así como con cordero o quesos semicurados.