BODEGAS BHILAR, Phinca El Vedao, Rioja | 2020
Parcela única ("phinca") El Vedao, en Elvillar, sobre suelos calcáreos característicos de la zona.
Bodega familiar fundada en 1999 por David Sampedro Gil y su esposa Melanie Hickman en Elvillar. Cultivo biodinámico desde 1999, con caballos de tiro en el viñedo desde 2014.
Vendimia manual y vinificación de mínima intervención, respetando la identidad de la parcela.
Expresivo y mineral, con fruta madura y un carácter propio de las viñas viejas de la finca.
Servir entre 16-18°C.
Marida bien con birria, carne asada o cordero, así como con quesos semicurados o charcutería.