BODEGAS BHILAR, Phinca La Revilla Blanco, Rioja | 2014
Parcela de apenas 0.8 hectáreas en Elvillar, sobre suelos calcáreos característicos de la zona.
Bodega familiar fundada en 1999 por David Sampedro Gil y su esposa Melanie Hickman en Elvillar. Cultivo biodinámico desde 1999, con caballos de tiro en el viñedo desde 2014.
Homenaje a los vinos del Rioja de antaño: crianza de seis años en barrica sin trasiegos ni removidos.
De perfil oxidativo pero sin perder frescura ni acidez, con gran complejidad aromática ganada en sus años de crianza.
Servir entre 12-14°C.
Marida bien con pescado a la talla, quesos añejos o platillos con notas ahumadas, así como con aves en salsa.