BODEGAS BHILAR, Phincas, Rioja | 2021
Viñedos de una sola finca ("phinca") de Tempranillo viejo con algo de Viura y Graciano, en Elvillar, sobre suelos calcáreos.
Bodega familiar fundada en 1999 por David Sampedro Gil y su esposa Melanie Hickman en Elvillar. Cultivo biodinámico desde 1999, con caballos de tiro en el viñedo desde 2014.
Fermentado con racimo entero (con raspón); crianza de 30 meses en barricas de distintos tamaños, seguida de 6 meses adicionales en tinas grandes de roble tras el ensamblaje final.
El vino de finca insignia de la casa, con gran profundidad y complejidad, siguiendo el ensamblaje clásico de Rioja.
Servir entre 16-18°C; se recomienda decantar.
Marida bien con barbacoa, cordero al horno o mole, así como con carnes rojas asadas o quesos añejos.