BODEGAS BHILAR, Phincas Thousand Mils, Rioja | 2020
Viñedos en Elvillar, sobre suelos calcáreos característicos de Rioja Alavesa.
Bodega familiar fundada en 1999 por David Sampedro Gil y su esposa Melanie Hickman en Elvillar. Cultivo biodinámico desde 1999, con caballos de tiro en el viñedo desde 2014.
Vinificación de mínima intervención, con crianza en vasijas de roble de distintos tamaños que aportan notas tostadas y un perfil más complejo.
Notas de manzana horneada y matices tostados y salados; en boca, acidez refrescante y un complejo abanico de fruta madura.
Servir entre 10-12°C.
Marida bien con pescado a la talla, camarones al ajillo o quesadillas de flor de calabaza, así como con aves en salsa cremosa.