CHACRA 55, Patagonia | 2023
Viñedo de un solo predio plantado en 1955, que descansa suavemente sobre un lecho de guijarros típico de los suelos de ribera.
Finca certificada orgánica y biodinámica, fundada en 2004 por Piero Incisa della Rocchetta. Vides sin injertar.
Fermentación en racimo entero a temperaturas muy bajas para resaltar el carácter floral; crianza de 19 meses, 45% en cemento y 55% en barricas de roble francés de segundo, tercer y cuarto uso.
El más tenso y floral de los Pinot Noir de la bodega, con una elegancia que no resta comodidad ni facilidad de beber.
Servir entre 14-16°C.
Marida bien con birria, pato en mole o setas a la parrilla, así como con pato confitado o risotto de hongos.