CHACRA Chardonnay, Patagonia | 2020
Viñas de 40 años sobre suelos minerales, con piedras aluviales cubiertas de caliza.
Finca certificada orgánica y biodinámica, fundada en 2004 por Piero Incisa della Rocchetta. Esta cuvée nace de la colaboración con el enólogo borgoñón Jean-Marc Roulot.
Elaboración de mínima intervención, con fermentación de levaduras autóctonas.
Intenso y enérgico, de acidez vibrante, redondo y austero a la vez, refinado y mineral, con un carácter seco y una salinidad propia de la zona.
Servir entre 10-12°C.
Marida bien con pescado a la talla o ceviche, así como con sushi, pollo rostizado o quesos añejos.