CHACRA Lunita, Patagonia | 2023
Viñedo diminuto y muy viejo, sin injertar, de apenas 1.5 hectáreas.
Finca certificada orgánica y biodinámica, fundada en 2004 por Piero Incisa della Rocchetta.
Vendimia en la madrugada; fermentación en racimo entero en tina abierta de cemento, elaborado por infusión, sin extracción ni concentración. Crianza mitad en barricas usadas, mitad en cemento.
Delicado y fresco, de textura ligera y gran pureza frutal.
Servir entre 14-16°C.
Marida bien con tacos ligeros de pollo o pescado, así como con salmón asado o quesos suaves.