Champagne JACQUESSON Cuvée 747 | Extra Brut

Variedades

Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier.

Origen

Champagne AOC, Francia.

Terroir

Uvas provenientes de cinco crus clasificados: los Grand Cru de Avize, Oiry y Aÿ, y los Premier Cru de Dizy y Hautvillers.

Viñedo

Casa fundada en 1798, hoy bajo la familia Chiquet, pionera en abandonar el concepto de "sin añada" tradicional por una serie de cuvées numeradas (la serie 700), cada una reflejo de una cosecha particular con hasta un 30% de vinos de reserva.

Vinificación

Vinificación parcela por parcela en barricas de roble de distintos tamaños, con prensado gradual por gravedad; crianza mínima de cuatro años sobre lías antes del degüelle.

Degustación

Aromas de avellana, pera y flores blancas, con un toque de brioche. En boca es estructurado, con gran equilibrio, persistencia y una elegante tensión mineral.

Consejo del viticultor

Servir entre 8-10°C. Marida bien con aguachile, ceviche o pescado a la talla, así como con ostiones, sushi o quesos suaves.