Champagne JACQUESSON Cuvée 748 | Extra Brut MAGNUM
Uvas provenientes de cinco crus clasificados: los Grand Cru de Avize, Oiry y Aÿ, y los Premier Cru de Dizy y Hautvillers.
Casa fundada en 1798, hoy bajo la familia Chiquet, pionera en abandonar el concepto de "sin añada" tradicional por una serie de cuvées numeradas (la serie 700), cada una reflejo de una cosecha particular con hasta un 30% de vinos de reserva.
Cosecha 2017 (66% Pinot Noir y Meunier, 34% Chardonnay) con ~30% de vinos de reserva. Vinificación parcela por parcela en barricas de roble, prensado por gravedad, crianza mínima de cuatro años sobre lías. Presentación en formato Magnum (1.5 L).
Perfil fresco, vivo y complejo, con aromas de frutas amarillas y cítricas, avellana y flores blancas. En boca es estructurado, con gran equilibrio, persistencia y una elegante tensión mineral.
Servir entre 8-10°C.
Marida bien con aguachile, ceviche o pescado a la talla, así como con ostiones, sushi o quesos suaves.