CHÂTEAU DE LA CHAIZE, Beaujolais Blanc AOC | 2024
Viñedos sobre suelos graníticos, dentro de la finca de Château de La Chaize en Odenas.
Finca fundada en 1676, monumento histórico y la más extensa de Beaujolais, hoy dirigida por la familia Gruy. La totalidad del viñedo está certificada orgánica, con vendimia manual y vinificación parcela por parcela.
Fermentación en tinas de cemento y acero inoxidable, con un sistema de bodega por gravedad que minimiza la intervención mecánica sobre la fruta.
Blanco fresco y frutal, con notas cítricas y florales, poco común dentro de una región conocida principalmente por sus tintos de Gamay.
Servir entre 10-12°C.
Marida con pescados, mariscos o quesos frescos; en clave mexicana, con ceviche o aguachile.