CHÂTEAU DE LA CHAIZE Lieu Dit Brulhie, Côtes de Brouilly, Beaujolais | 2020
Parcela única en la ladera sur del Mont Brouilly, 400-425 m de altitud, exposición sur, pendiente 28%. Suelo de diorita de Brouilly ("piedra azul").
Finca fundada en 1676, la más extensa de Beaujolais, hoy dirigida por la familia Gruy. Viñedo certificado orgánico.
Vinificación 100% parcelaria de Gamay, maceración de 14-19 días en tinas, remontados; crianza en barrica de roble.
Rojo rubí intenso. Frutas negras, guindas, especias dulces. Elegante, mineral, grafito, gran equilibrio.
Servir entre 15-17°C.
Marida bien con carnes rojas a la parrilla, aves rostizadas con hierbas o quesos de pasta blanda. Maridaje mexicano: birria o cochinita pibil.