CHÂTEAU GRUAUD LAROSE, Saint-Julien AOC | 2019
82 hectáreas de viñedo en un único bloque, uno de los más grandes de Burdeos, en el punto más alto de la meseta de Saint-Julien; suelos de gravas cuaternarias sobre subsuelo arcilloso terciario.
Fundado hacia 1725 por el abad Joseph Stanislas Gruaud; el nombre Larose se añade en 1791. Propiedad de la familia Merlaut desde 1997. Su lema histórico: "Le vin des rois, le roi des vins" (el vino de los reyes, el rey de los vinos).
Doble selección de uva (manual y por escáner óptico), fermentación en tinas de madera, ensamblaje antes de la crianza; alrededor de 95% de barrica nueva, 18 meses de crianza.
Tinto potente y elegante, con gran concentración de fruta negra, notas florales, especiadas y una mineralidad grafítica característica del terroir de gravas.
Servir entre 17-18°C, decantar antes de servir.
Marida con cordero, carnes rojas o quesos añejos; en clave mexicana, con birria de res o costillas al carbón.