CHÂTEAU LAFFITTE TESTON Rève d'Automne, Pacherenc Du Vic Bilh AOP | 2023
Viñedo de 50 hectáreas en Maumusson-Laguian (Gers), sobre laderas de arcilla-caliza orientadas hacia los Pirineos.
Finca familiar con ocho generaciones de viticultores en Madiran; hoy dirigida por Ericka y Joris Laffitte junto a su padre Jean-Marc.
Vendimia tardía en varias pasadas, a veces hasta principios de diciembre, para cosechar uvas de gran madurez, casi confitadas; tras el despalillado y un prensado delicado, fermentación en barricas nuevas y crianza con bâtonnage regular hasta el embotellado.
Amarillo pajizo luminoso; nariz refinada con notas de vainilla, chabacano y pan de especias. En boca, amplio y suave, con sabores de durazno, pasitas y frutos secos, con un notable equilibrio entre dulzor, frescura y estructura.
Servir entre 8-10°C.
Marida bien con postres de frutas, quesos azules o foie gras, así como con chile en nogada o mole con notas dulces.