CHÂTEAU SUDUIRAUT Grand Cru Classé, Sauternes AOP | 2010

Variedades

Sémillon, Sauvignon Blanc.

Origen

Sauternes AOC, Burdeos, Francia (Premier Cru Classé, 1855).

Terroir

Uno de los viñedos más extensos de Sauternes, con 90 hectáreas en producción dentro de una finca de 200, en Preignac, colindante con Château d'Yquem; suelos de grava, arena y arcilla, ideales para el desarrollo de la podredumbre noble.

Viñedo

Finca fundada en 1580 cuando Léonard de Suduiraut se casó con Nicole d'Allard; sus jardines fueron diseñados por André Le Nôtre, creador de los jardines de Versalles. Clasificada Premier Cru en 1855. Propiedad de AXA Millésimes desde 1992, bajo la dirección de Christian Seely.

Vinificación

Vendimia manual por pasadas sucesivas, seleccionando solo las uvas afectadas por la podredumbre noble; fermentación y crianza en barrica de roble.

Degustación

Untuoso y aromático, con notas de chabacano confitado, cítricos, miel y jengibre; gran equilibrio entre dulzor y acidez.

Consejo del viticultor

Servir entre 8-10°C. Marida bien con foie gras, quesos azules o postres de frutas, así como con chile en nogada o mole con notas dulces.