DOMAINE BOUVIER "Aligoté Vieilles Vignes" sans soufre, Bourgogne AOP | 2022
Viñas viejas de Aligoté de la finca en la región de Marsannay.
Finca fundada en Marsannay en 1910 por Henri Bouvier; continuada por su hijo René y, desde 1992, por su nieto Bernard, quien en 2019 reunificó el viñedo familiar al incorporar las parcelas de su hermano Régis.
Elaborado sin sulfuroso añadido, a partir de viñas viejas, con una vinificación de mínima intervención.
Blanco fresco y mineral, con notas cítricas y un carácter más concentrado que el Aligoté joven, gracias a la edad de las viñas.
Servir entre 9-11°C.
Marida bien con ceviche, aguachile o mariscos, así como con quesos de cabra.