DOMAINE BOUVIER Gevrey Chambertin | 2021
Parcela "La Justice", en Gevrey-Chambertin, comuna vecina de Marsannay, sobre suelos de arcilla-caliza.
Finca fundada en Marsannay en 1910 por Henri Bouvier; continuada por su hijo René y, desde 1992, por su nieto Bernard, quien en 2019 reunificó el viñedo familiar al incorporar las parcelas de su hermano Régis.
Vendimia manual con selección cuidadosa; vinificación pensada para expresar la estructura y potencia características de Gevrey-Chambertin.
Rojo intenso, con fruta oscura y especias, taninos firmes y buena estructura.
Servir entre 16-18°C.
Marida bien con barbacoa, birria o carnes a la parrilla, así como con pato o quesos semicurados.