DOMAINE DUBREUIL FONTAINE Clos du Roi Grand Cru , Corton AOP | 2023
Parcela de Grand Cru "Clos du Roi", en la colina de Corton, uno de los viñedos insignia de la finca.
Finca familiar fundada en 1879 por Pierre Arbinet en Pernand-Vergelesses, con 20 hectáreas repartidas en seis pueblos de la Côte de Beaune. Hoy dirigida por Christine Gruère-Dubreuil, quinta generación, junto con su hija Clémentine.
Vendimia manual con selección en mesa; despalillado completo, maceración en frío y pigeage dos veces al día en tinas de acero inoxidable.
Contrario al carácter masculino y robusto que suele asociarse a Corton: la estructura está presente, pero la fruta —notas de hueso de cereza y frambuesa— equilibra el cuerpo y se despliega en el final. Un vino elegante y regio.
Servir entre 17-18°C; se recomienda decantar.
Marida bien con barbacoa, cordero al horno o platillos con trufa, así como con carnes rojas asadas o quesos añejos.