DOMAINE DUBREUIL FONTAINE 1er Cru Les Vergelesses, Savigny lès Beaune AOP | 2021
Parcela Premier Cru "Les Vergelesses" en Savigny-lès-Beaune, repartida en tres viñedos distintos dentro del climat.
Finca familiar fundada en 1879 por Pierre Arbinet en Pernand-Vergelesses, con 20 hectáreas repartidas en seis pueblos de la Côte de Beaune. Hoy dirigida por Christine Gruère-Dubreuil, quinta generación, junto con su hija Clémentine.
Vendimia manual con selección en mesa; despalillado completo, maceración en frío de unos 5 días y pigeage dos veces al día en tinas de acero inoxidable.
Fresco y enérgico, con fruta roja fina, buena estructura y una densidad ligeramente mayor que los vinos de pueblo de la casa.
Servir entre 16-18°C.
Marida bien con birria, carne asada o mole ligero, así como con pato o quesos semicurados.