DOMAINE DUBREUIL FONTAINE Corton-Charlemagne Grand Cru | 2023
Ladera del cerro de Corton, uno de los grand crus blancos más prestigiosos de Borgoña, sobre suelos calcáreos con presencia de marga.
Finca familiar fundada en 1879 por Pierre Arbinet en Pernand-Vergelesses, con 20 hectáreas repartidas en seis pueblos de la Côte de Beaune. Hoy dirigida por Christine Gruère-Dubreuil, quinta generación, junto con su hija Clémentine.
Vendimia manual, fermentación en barrica de roble con una proporción significativa de madera nueva, crianza prolongada sobre lías.
Blanco de gran concentración y complejidad, con notas de fruta blanca madura, frutos secos tostados y una mineralidad profunda y persistente.
Servir entre 12-14°C.
Ideal con langosta, pescados nobles o quesos madurados; en clave mexicana, con un platillo festivo de mariscos o pipián blanco.