DOMAINE TAUPENOT MERME 1er Cru Prulier, Nuit Saint Georges AOP | 2017
Parcela Premier Cru "Les Pruliers", en la Côte de Nuits.
Finca familiar en Morey-Saint-Denis, hoy en su novena generación bajo Romain y Virginie Taupenot, con 9 hectáreas en la Côte de Nuits y 4.5 en la Côte de Beaune. Cultivo orgánico desde 2001.
Vendimia manual, despalillado, maceración en frío de una semana y fermentación con levaduras autóctonas; sin adiciones externas más allá del control de temperatura. Crianza en barrica de roble, embotellado sin filtrar y con un mínimo de sulfuroso.
De una elegancia notable para Pruliers, con potencia y finura a la vez.
Servir entre 16-18°C.
Marida bien con birria, carne asada o mole ligero, así como con pato o quesos semicurados.