DOMAINE VINCENT BOUZEREAU, Meursault 1er Cru Les Charmes AOP | 2023
Uno de los climats premier cru más reconocidos de Meursault, situado en la parte alta del pueblo, con suelos calcáreos ricos en piedra caliza que aportan tensión y mineralidad.
Domaine Vincent Bouzereau, en el corazón de Meursault. La familia Bouzereau es vitivinicultora en Meursault desde el siglo XVI; Vincent estableció el dominio actual en 1990 junto a su esposa Aline, de una familia de negociantes borgoñones, reuniendo parcelas heredadas y adquiridas en Meursault, Puligny-Montrachet, Monthélie, Auxey-Duresses, Volnay, Pommard, Beaune y Aloxe-Corton. Las nuevas plantaciones se hacen por selección masal, técnica heredada del padre de Vincent, Pierre, que privilegia la diversidad genética de las cepas por encima de los clones.
Vendimia manual, fermentación en barrica con levaduras autóctonas; crianza de 15-18 meses sobre lías finas en barricas de roble, con mayor proporción de madera nueva; mínima filtración.
Blanco elegante y untuoso, de gran concentración, con notas de fruta blanca madura, avellana tostada y una mineralidad profunda que se extiende en boca.
Servir entre 12-14°C.
Ideal para pescados en salsa, langosta o un buen queso de cabra maduro; también acompaña platillos festivos con mole blanco o pipián.