DOMAINE VINCENT BOUZEREAU, Monthélie AOP | 2024
Pueblo pequeño y poco conocido entre Volnay y Meursault, con viñedos en laderas de suelos calcáreos que dan vinos de gran finura a precios más accesibles.
Domaine Vincent Bouzereau, en el corazón de Meursault. La familia Bouzereau es vitivinicultora en Meursault desde el siglo XVI; Vincent estableció el dominio actual en 1990 junto a su esposa Aline, de una familia de negociantes borgoñones, reuniendo parcelas heredadas y adquiridas en Meursault, Puligny-Montrachet, Monthélie, Auxey-Duresses, Volnay, Pommard, Beaune y Aloxe-Corton. Las nuevas plantaciones se hacen por selección masal, técnica heredada del padre de Vincent, Pierre, que privilegia la diversidad genética de las cepas por encima de los clones.
Vendimia manual, despalillado parcial y fermentación con levaduras autóctonas; crianza de 12 meses en barricas de roble, embotellado con mínima filtración.
Tinto ligero y elegante, con notas de fruta roja fresca (cereza, frambuesa) y especias suaves, taninos sedosos y buena frescura.
Servir entre 14-16°C.
Ideal con carnes rojas a la parrilla, cochinita pibil o quesos semicurados; también con aves en salsas de temporada.