DOMAINE WEINBACH "Furstentum" Gewurztraminer , Alsace AOP | 2021
Grand Cru Furstentum, sobre suelos calcáreo-margosos, uno de los mejores terroirs de Alsacia para el Gewürztraminer.
Finca fundada en 1612 por monjes capuchinos, adquirida en 1898 por la familia Faller. Hoy dirigida por Catherine Faller y sus hijos Eddy y Théo, con certificación orgánica (Ecocert) y biodinámica (Demeter) desde 2005.
Vendimia manual tardía, con fermentación pensada para expresar la profundidad aromática del Gewürztraminer sobre suelo calcáreo.
Intensamente aromático, con notas de lichi, rosa y especias dulces; untuoso en boca, con gran profundidad y persistencia.
Servir entre 10-12°C.
Marida bien con quesadillas de flor de calabaza, mole poblano o chile en nogada, así como con quesos azules o postres con especias.