DOMAINE WEINBACH "La treille aux loup" Gewurztraminer, Alsace AOP | 2023
Parcela "La Treille aux Loups" ("la parra de los lobos"), en Kaysersberg, sobre suelos graníticos y calcáreos.
Finca fundada en 1612 por monjes capuchinos, adquirida en 1898 por la familia Faller. Hoy dirigida por Catherine Faller y sus hijos Eddy y Théo, con certificación orgánica (Ecocert) y biodinámica (Demeter) desde 2005.
Vendimia manual tardía, con fermentación pensada para expresar el carácter aromático propio del Gewürztraminer.
Aromático e intenso, con notas de lichi, flores blancas y especias dulces; untuoso, con buen equilibrio entre dulzor y frescura.
Servir entre 10-12°C.
Marida bien con quesadillas de flor de calabaza, mole poblano o chile en nogada, así como con quesos azules o postres con especias.