DOMAINE WEINBACH "MVØ" Orange, Alsace AOP | 2023
Parcelas de la finca en Kaysersberg y Kientzheim, sobre suelos graníticos y calcáreos.
Finca fundada en 1612 por monjes capuchinos, adquirida en 1898 por la familia Faller. Hoy dirigida por Catherine Faller y sus hijos Eddy y Théo, con certificación orgánica (Ecocert) y biodinámica (Demeter) desde 2005. MVØ es un proyecto de vino naranja elaborado con mínima intervención.
Maceración con hollejos, sin adición de sulfuroso, siguiendo los principios de mínima intervención de la casa.
Textura envolvente con un ligero tanino, notas de fruta de hueso, miel silvestre y especias.
Servir entre 10-12°C.
Marida bien con tacos de pescado, quesadillas de flor de calabaza o cocina de inspiración asiática, así como con quesos curados.