DOMAINE WEINBACH "Schlossberg" Riesling, Alsace Grand Cru AOP | 2022
Colina de Schlossberg, sobre suelos graníticos; primer viñedo de Alsacia en recibir la clasificación Grand Cru, en 1975. La familia Faller es la mayor propietaria de este cru, con 8 hectáreas.
Finca fundada en 1612 por monjes capuchinos, adquirida en 1898 por la familia Faller. Hoy dirigida por Catherine Faller y sus hijos Eddy y Théo, con certificación orgánica (Ecocert) y biodinámica (Demeter) desde 2005.
Vendimia manual tardía, con bajos rendimientos (menos de 35 hl/ha) y una estricta selección de la fruta.
Riesling de gran finura y mineralidad, con notas cítricas y de piedra caliente, acidez vibrante y notable capacidad de guarda.
Servir entre 10-12°C.
Marida bien con pescado a la talla, camarones al ajillo o ceviche, así como con aves en salsa cremosa o mariscos.