DOMAINE WEINBACH "Schlossberg Ste Catherine" Riesling, Alsace Grand Cru AOP | 2021
Parcela "Sainte Catherine" dentro del Grand Cru Schlossberg, sobre suelos graníticos, con viñas de edad avanzada seleccionadas por su calidad excepcional.
Finca fundada en 1612 por monjes capuchinos, adquirida en 1898 por la familia Faller. Hoy dirigida por Catherine Faller y sus hijos Eddy y Théo, con certificación orgánica (Ecocert) y biodinámica (Demeter) desde 2005.
Vendimia manual tardía, con una selección aún más rigurosa que el Schlossberg estándar, buscando la máxima expresión del terroir.
Riesling profundo y de gran concentración mineral, con notas cítricas maduras y una acidez estructurante; excepcional capacidad de guarda.
Servir entre 10-12°C.
Marida bien con pescado a la talla, langosta o mariscos, así como con aves en salsa cremosa o quesos añejos.