ELADIO PIÑEIRO Frore di Carme, Albariño | 2018
Viñedo de 3.9 hectáreas en Vilagarcía de Arousa, en la subzona de Val do Salnés, bajo fuerte influencia atlántica.
Eladio Piñeiro, pionero del Albariño en Rías Baixas antes de que existiera la denominación de origen, fundó en 1983 la reconocida Bodegas Mar de Frades. En 2006 retomó un proyecto familiar más pequeño y artesanal, dedicado a vinos singulares de guarda con prácticas cercanas a la biodinámica.
Maceración prefermentativa larga en contacto con los hollejos y arranque de fermentaciones espontáneas mediante pie de cuba, sin depender de levaduras comerciales. Elaborado como vino de guarda.
Complejo y estructurado, con notas de fruta madura, flores blancas y mineralidad marcada, propio de un Albariño pensado para envejecer.
Servir entre 10-12°C.
Marida bien con pescado a la talla, camarones al ajillo o ceviche, así como con aves en salsa cremosa.