FORADORI "Morei" Teroldego | 2024
Viñedo de un solo predio, "Morei" (que significa "oscuro" en dialecto trentino), de 2.5 hectáreas en el Campo Rotaliano, Mezzolombardo, sobre suelo aluvial con abundante presencia de piedras.
Finca certificada biodinámica (Demeter). Las raíces se hunden profundamente entre las piedras y arena que el río Noce ha depositado durante siglos, dando origen a un vino de textura densa y mineral.
Fermentación y maceración en ánforas de arcilla (tinajas) durante 8 meses en contacto con las pieles; la crianza se completa en madera grande.
Fruta oscura y de ciruela, especias, pimienta, salvia seca y regaliz, con toques ahumados y de tierra labrada. En boca es denso y mineral, de gran estructura y persistencia.
Servir entre 16-18°C; se beneficia de una decantación breve.
Marida bien con birria, cochinita pibil o mole negro, así como con costilla braseada, pato confitado o risotto de hongos.