FORADORI "Cilindrica" Nosiola | 2024
Viñedo Fontanasanta, en las colinas de Trento, sobre suelos de arcilla calcárea.
Finca certificada biodinámica (Demeter). Esta versión toma su nombre de la "tinaja cilíndrica", un recipiente de arcilla alargado y de menor capacidad que las tinajas tradicionales que usa la bodega, reservado para pequeñas partidas experimentales.
Tras la fermentación y maceración inicial en ánfora, el vino se traslada a la tinaja cilíndrica para una crianza extendida de aproximadamente 12 meses, ya sin las pieles. La forma y porosidad de este recipiente favorecen una expresión de mayor claridad y precisión.
Dorado pálido y brillante. Aromas de fruta blanca, flores y hierbas, con una mineralidad marcada. En boca destaca por su claridad, precisión y armonía, con una acidez fresca y un final elegante.
Servir entre 12-15°C. Por tratarse de una producción muy limitada, se recomienda confirmar el detalle exacto de esta partida con el equipo de Ampely.
Marida bien con mariscos, ostiones o pescado al vapor, así como con sushi, quesos frescos o platillos ligeros de hierbas.