ELADIO PIÑEIRO Frore de Carme Millésime Brut Nature, Albariño | 2018
Viñedo de 3.9 hectáreas en Vilagarcía de Arousa, en la subzona de Val do Salnés, bajo fuerte influencia atlántica.
Eladio Piñeiro, pionero del Albariño en Rías Baixas antes de que existiera la denominación de origen, fundó en 1983 la reconocida Bodegas Mar de Frades. En 2006 retomó un proyecto familiar más pequeño y artesanal, dedicado a vinos singulares de guarda con prácticas cercanas a la biodinámica.
Maceración prefermentativa larga en contacto con los hollejos y arranque de fermentaciones espontáneas mediante pie de cuba, sin depender de levaduras comerciales; método tradicional, Brut Nature sin adición de licor de expedición.
Fresco y de burbuja fina, con la mineralidad e intensidad aromática características del Albariño de Rías Baixas.
Servir entre 6-8°C. Funciona muy bien como aperitivo.
Marida bien con ostiones, ceviche o mariscos.