GD VAJRA Barolo Albe DOCG, Piemonte | 2022
Ensamble de viñedos de Barolo DOCG, exposición sur-sureste a suroeste, 380-480 m de altitud.
Aldo Vajra fue pionero de la agricultura ecológica en Piemonte desde 1971. Bodega familiar en Vergne, casi 50 años de certificación orgánica y sostenible.
Triple selección manual. Maceración de 30-61 días. 24 meses en barricas de Eslavonia (40-75 hl).
Rojo granate con núcleo vivo. Flores, Nebbiolo brillante, balsamico. Vibrante y enérgico, taninos finos y aterciopelados.
Servir entre 16°C y 18°C; decantar 1 hora.
Maridaje internacional: pato, guisos, res o aves. Maridaje mexicano: birria o mole.