GD VAJRA Dolcetto d'Alba DOC, Piemonte | 2024
Viñedos de 25 a 60 años en las colinas occidentales entre Barolo y Novello, gran altitud.
Aldo Vajra fue pionero de la agricultura ecológica en Piemonte desde 1971. Bodega familiar en Vergne, casi 50 años de certificación orgánica y sostenible.
Vinificación de 15 días, dos trasiegos, FML espontánea. Crianza de 4 meses solo en acero.
Rubí-púrpura vibrante. Arándanos, carácter vinoso, notas florales. Generoso, taninos finos, frutos rojos y regaliz.
Servir entre 16°C y 18°C; no es necesario decantar.
Maridaje internacional: pato, guisos, res o aves. Maridaje mexicano: birria o mole.