GD VAJRA Moscato d'Asti DOCG, Piemonte | 2025
Viñedos antiguos plantados desde 1965 entre Mango y Santo Stefano Belbo, suelos calcáreos.
Aldo Vajra fue pionero de la agricultura ecológica en Piemonte desde 1971. Bodega familiar en Vergne, casi 50 años de certificación orgánica y sostenible.
Cosecha entre el 7 y 20 de septiembre, prensado suave. Fermentación en lotes pequeños para preservar aromas.
5.5% de alcohol, espuma cremosa. Bouquet floral, manzana dorada, albaricoque, melocotón confitado; final largo.
Servir entre 6°C y 8°C; no es necesario decantar.
Maridaje internacional: postres frutales o quesos suaves. Maridaje mexicano: fruta fresca con chile o postres ligeros.