L'INFERNAL Riu Tinto, Priorat DOCa | 2018
Viñedos en ladera de fuerte pendiente en Torroja del Priorat, sobre los característicos suelos de llicorella (pizarra) de la denominación.
Bodega fundada en 2002 por el "Trío Infernal": los viticultores franceses Jean-Michel Gérin (Côte-Rôtie), Laurent Combier (Crozes-Hermitage) y Peter Fischer (Château Revelette), quienes se establecieron en el Priorat atraídos por su paisaje y su terroir. La finca cuenta con 8 hectáreas de viñedo propio.
Fermentación en tinas de acero inoxidable con temperatura controlada, con extracción mediante bazuqueo manual y maceración de 10 a 15 días con un solo pigeage diario.
Tinto que combina fruta, madera y mineralidad propia de la pizarra del Priorat.
Servir entre 16-18°C.
Marida bien con barbacoa, birria o carnes a la parrilla, así como con quesos semicurados o charcutería.