PODERE LE RIPI "Lupi e Sirene Riserva" Brunello di Montalcino DOCG | 2019
Viñedo único, situado en lo alto de una colina cerca de la propia bodega, en la ladera este de Montalcino. Suelo de marga alcalina con esqueleto granítico, plantado en alberello con una densidad de hasta 11,000 plantas por hectárea.
Finca certificada orgánica y biodinámica (Demeter desde 2011). Es considerado el viñedo referencia de la propiedad, en producción desde 2003.
Fermentación espontánea en barricas de roble, con una crianza prolongada de hasta 48 meses en botti grandes, seguida de 12 meses en cemento y otros 12 meses de afinamiento en botella (categoría Riserva).
Rojo rubí oscuro y brillante. Aromas de frutos rojos maduros, notas terrosas y ferrosas, gardenia, helecho, anís y regaliz. En boca es potente y estructurado, con taninos aterciopelados y un final largo y elegante.
Servir entre 17-18°C; se recomienda decantar de 1 a 2 horas antes de servir.
Marida bien con cordero al horno, barbacoa de res o quesos añejos, así como con carnes de caza o platillos con trufa.