El Crais de Chêne es un climat en el cono aluvial entre los pueblos de Couchey y Fixin. La parcela (1,7 hectáreas) está compuesta de suelos de desprendimientos de piedra caliza mezclados con arcilla. Las uvas perfectamente maduras de estas cepas de 55 años producen taninos redondos. Dependiendo de la añada utilizamos un 50% de fermentación de racimo entero, y la crianza dura unos 12 meses en barrica (con un 20% de barrica nueva) y 6 meses en depósitos de acero inoxidable.  Es un vino de carácter generalmente soleado, estructurado por taninos intensos, con franca mineralidad y un final salino. El tiempo permite que la textura del vino se suavice y los aromas salvajes de la juventud den paso a una expresión más compleja (afrutada y floral). Tiene mucha energía. Es un vino equilibrado y con buen potencial de guarda, de 5 a 15 años. Recomendamos decantar justo antes de servir.