Descripción: 

Domaine Weinbach es una bodega histórica de Alsacia. El edificio fue construido en 1612 por los monjes capuchinos, como monasterio, y vendido como bien nacional durante la Revolución Francesa. Se encuentra a los pies de la colina Schlossberg y su nombre, Weinbach ('arroyo de vino'), de debe al pequeño río que atraviesa la propiedad. 

Weinbach practica una viticultura muy respetuosa, intentando interferir lo mínimo posible en la natural evolución de las uvas, lo cual se consigue gracias a una atención constante a los viñedos y a prácticas ecológicas y biodinámicas. Los vinos fermentan lentamente en viejos fudres de roble con levaduras indígenas; en ocasiones, como en el caso de los vinos dulces, incluso durante un año y se embotellan sin filtrar ni clarificar buscando exprimir todo el potencial de una uva de primerísima calidad.

En la actualidad, el Domaie Weinbach posee 62 acres de viñedos, entre los que destacan el prestigioso Schlossberg, el primer terruño en Alsacia con la clasificación Grand Cru.

La Cuvée Théo está dedicada al mítico Théo Faller, quien en el transcurso del siglo XX se convirtió en uno de los principales responsables del éxito del vino alsaciano. El estilo de Weinbach persigue fruta y concentración, pero a su vez son vinos pulidos y elegantes. Criado en viejas barricas de roble antiguo y vinificado únicamente con levaduras autóctonas, el Riesling Cuvée Théo ofrece un delicioso buqué de flores blancas sobre un fondo cítrico. En boca es denso, equilibrado y expresivo, con una acidez madura que prolonga su persistencia y frescura.

Uvas:

Ocasiones:

 Maridaje:

Especificaciones:

• Servir a 8°C -10°C
• Tamaño 75 cl
• Añada 2022