Estamos ante un espumoso de calidad elaborado íntegramente con Albariño mediante el método ancestral seleccionado uvas de viñedos de maduración tardía con medio siglo de edad. Microparcelas viejas plantadas en sistema de emparrado con una viticultura y proceso de elaboración ancestral. Prácticas biodinámicas desde hace más de una década. Exposición sur. Tras 25 meses en rima en contacto con sus lías, se procede al removido, dejando las botellas en punta, con posterior degüelle, no utilizando en la dosificación ningún tipo de licor de expedición. Tinta termocrómica en dicha etiqueta “original”, indicando el punto óptimo de consumo del vino. Caramelo de miel, hierbas balsámicas, frutas blancas, mineralidad salina. Amplio y graso con volumen y peso. Fresco, cítrico, glicérico, con una acidez equilibrada, persistente y con final largo.

Rias Baixas

Albariño

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