Champagne JACQUESSON Cuvée 742 DT | Extra Brut

Variedades

Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier.

Origen

Champagne AOC, Francia.

Terroir

Uvas provenientes de cinco crus clasificados: los Grand Cru de Avize, Oiry y Aÿ, y los Premier Cru de Dizy y Hautvillers.

Viñedo

Casa fundada en 1798, hoy bajo la familia Chiquet. Esta cuvée corresponde a un degüelle tardío: la segunda vida de una añada base que sale de las bodegas tras un largo periodo adicional de crianza sobre lías.

Vinificación

Vinificación parcela por parcela en barricas de roble de distintos tamaños; crianza extendida de aproximadamente 10 años sobre lías antes del degüelle tardío.

Degustación

Mayor complejidad y profundidad gracias a la crianza prolongada, con notas tostadas y de fruta madura sobre la base mineral característica de la casa.

Consejo del viticultor

Servir entre 8-10°C. Marida bien con pescados en salsa, ceviche o mariscos, así como con sushi o quesos añejos.