CHÂTEAU PHÉLAN SÉGUR Saint-Estèphe AOC | 2015

Variedades

Cabernet Sauvignon 53%, Merlot 47%.

Origen

Saint-Estèphe AOC, margen izquierda del estuario del Gironda, Burdeos, Francia.

Terroir

Suelos de grava, arcilla y arena con una marcada impronta mineral; viñedo colindante con los châteaux Montrose y Calon-Ségur, en el extremo norte del Médoc.

Viñedo

Château Phélan Ségur, Route de la Gironde, 33180 Saint-Estèphe, Francia. Cerca de 70 hectáreas repartidas en cuatro grandes secciones; manejo sostenible, sin uso de pesticidas desde los años 90 y experimentación con prácticas orgánicas.

Vinificación

Cosecha manual por parcela; fermentación en depósitos de acero inoxidable con seguimiento individual de cada lote antes del ensamblaje final. Crianza de aproximadamente 16 meses en barricas de roble francés ligeramente tostado, 50% nuevas.

Degustación

Nariz densa de frambuesa negra, zarzamora, cereza negra y ciruela especiada, con notas de tabaco, anís, grafito, cacao y clavo. En boca, cuerpo medio-alto con fruta negra de grano fino, notas terrosas y especiadas, y un final largo. Potencial de guarda hasta 2035.

Consejo del viticultor

Servir entre 16-18°C en copa Burdeos; decantar entre 30 y 60 minutos antes de servir. Marida bien con cordero al pastor, mole poblano o costillas BBQ con especias, así como con magret de pato o quesos añejos tipo gouda curado.