DOMAINE COLLET Vaillons, Chablis 1er Cru AOP | 2024

Variedades

Chardonnay.

Origen

Chablis 1er Cru AOC, Borgoña, Francia.

Terroir

La mayor superficie en Premier Cru de la finca: siete parcelas repartidas en cinco lieux-dits dentro del climat Vaillons, sobre suelos calizos Kimmeridgianos.

Viñedo

Familia Collet, viticultores en Chablis desde 1792, hoy bajo la dirección de Romain Collet. Vaillons forma parte de las parcelas ya convertidas a cultivo orgánico.

Vinificación

Crianza en madera de roble francés, sin barricas nuevas, para conservar la frescura propia del lugar.

Degustación

Mayor estructura y complejidad que el Chablis village; mineral, con toques florales y de piedra caliza.

Consejo del viticultor

Servir entre 10-12°C. Marida bien con pescado a la talla, camarones al ajillo o ceviche, así como con mariscos o quesos suaves.