DOMAINE BOUVIER "Le Clos" sans soufre, Marsannnay | 2020

Variedades

Chardonnay.

Origen

Marsannay AOC, Borgoña, Francia.

Terroir

"Le Clos", monopolio de 3 hectáreas en Couchey adquirido por la familia en 1998, reconocido por la calidad excepcional de su vino blanco.

Viñedo

Finca fundada en Marsannay en 1910 por Henri Bouvier; continuada por su hijo René y, desde 1992, por su nieto Bernard, quien en 2019 reunificó el viñedo familiar al incorporar las parcelas de su hermano Régis.

Vinificación

Elaborado sin sulfuroso añadido, con vendimia manual y una vinificación de mínima intervención propia del monopolio.

Degustación

Blanco puro y mineral, con notas de fruta blanca y cítricos, fresco y de buena persistencia.

Consejo del viticultor

Servir entre 10-12°C. Marida bien con ceviche, pescado a la talla o quesadillas de flor de calabaza, así como con aves en salsa cremosa.