Le Clos es un monopole de 3 hectáreas que poseemos al sur de la denominación Marsannay, en el pueblo de Couchey, detrás del castillo. Esta parcela, ligeramente inclinada y orientada al este, terruño perfecto para vinos blancos, está compuesta principalmente por margas, con algunas zonas más pedregosas. Las uvas de estas cepas de 40 años se cosechan durante varios días, dependiendo de su madurez. A continuación, se clasifican las uvas y para la elaboración de la cuvée sólo se tomarán las mejores uvas de las vides más viejas. Las uvas se prensan durante 4 horas para extraer delicadamente el mosto. La cuvée se guarda en barricas de 600 litros durante los dos procesos de fermentación. Posteriormente el vino reposa durante 12 meses en barricas y otros 6 meses en depósitos de acero inoxidable. Por eso, Le Clos Monopole tiene una identidad claramente definida, cuerpo maduro, una hermosa viscosidad que envuelve el paladar y una fuerte mineralidad que estructura la sensación en boca, con un final largo y apetitoso. En sus aromas son profundos y sutiles, hay notas frescas de mentolados, pimienta, acacia, pera, melocotón, curry y trufa. Es uno de los pocos terruños dedicados a los vinos blancos de la Côte de Nuits que puede igualar la calidad de los mejores pueblos de la Côte de Beaune. Podrás conservar estos vinos durante 10 años o incluso más, dependiendo de la añada.