CHÂTEAU DE LA CHAIZE Monopole Brouilly, Beaujolais | 2020

Variedades

Gamay.

Origen

Brouilly AOC, Beaujolais, Francia.

Terroir

Monopolio de 22 hectáreas ubicado justo detrás del castillo, con orientación sureste, pendiente pronunciada, suelo granítico profundo y viñas viejas.

Viñedo

Finca fundada en 1676, monumento histórico y la más extensa de Beaujolais, hoy dirigida por la familia Gruy. La totalidad del viñedo está certificada orgánica, con vendimia manual y vinificación parcela por parcela.

Vinificación

Fermentación en tinas de cemento y acero inoxidable, con un sistema de bodega por gravedad que minimiza la intervención mecánica sobre la fruta.

Degustación

Más concentrado y estructurado que el Brouilly de mezcla, con notas de fruta oscura, especias y una marcada frescura mineral.

Consejo del viticultor

Servir entre 15-17°C. Marida bien con barbacoa, cochinita pibil o carnes a la parrilla, así como con pato o quesos semicurados.