CHÂTEAU DE LA CHAIZE Morgon, Beaujolais | 2023

Variedades

Gamay.

Origen

Morgon AOC, Beaujolais, Francia.

Terroir

Viñedos dentro de la denominación Morgon, conocida por sus suelos de esquisto y granito que producen los vinos más serios y estructurados de Beaujolais.

Viñedo

Finca fundada en 1676, monumento histórico y la más extensa de Beaujolais, hoy dirigida por la familia Gruy. La totalidad del viñedo está certificada orgánica, con vendimia manual y vinificación parcela por parcela.

Vinificación

Fermentación en tinas de cemento y acero inoxidable, con un sistema de bodega por gravedad que minimiza la intervención mecánica sobre la fruta.

Degustación

Estructurado y serio para un Beaujolais, con potencial de guarda que puede evocar a algunos borgoñas tintos.

Consejo del viticultor

Servir entre 15-17°C. Marida bien con birria, cochinita pibil o carnes en mole, así como con pato o quesos semicurados.