DOMAINE DES ROCHES NEUVES Les Mémoires, Saumur Champigny AOP | 2019

Variedades

Cabernet Franc.

Origen

Saumur-Champigny AOC, Valle del Loira, Francia.

Terroir

Parcela "Les Mémoires", incorporada a la finca en 2012, sobre suelo arenoso-arcilloso de profundidad considerable sobre tuffeau.

Viñedo

Finca fundada en 1850 por la familia Duveau en Varrains; adquirida en 1991 por Thierry Germain, sexta generación de viticultores originaria de Burdeos. Certificada biodinámica desde 2002.

Vinificación

Vendimia manual, despalillado y fermentación con levaduras autóctonas; crianza en foudres grandes de roble, respetando la energía del suelo.

Degustación

Rico y estructurado, con fruta oscura, notas florales y una base tánica firme.

Consejo del viticultor

Servir entre 16-18°C; se recomienda decantar. Marida bien con barbacoa, cordero al horno o mole, así como con carnes rojas asadas o quesos añejos.