DOMAINE LUCIEN CROCHET Les Calcaires, Sancerre AOP | 2022

Variedades

Sauvignon Blanc.

Origen

Sancerre AOC, Valle del Loira, Francia.

Terroir

Viñedos principalmente en el pueblo de Bué, con parcelas también en Sancerre, Crézancy y Vinon, sobre suelos de arcilla-caliza ("caillottes" y "griottes") de las eras Oxfordiense y Kimmeridgiense.

Viñedo

Finca nacida de la fusión de las propiedades de André Crochet y Lucien Picard —pionero, en los años 50, en embotellar y vender Sancerre en París—. Hoy dirigida por Laurence Crochet, con 35 hectáreas de viñedo repartidas entre Sauvignon Blanc y Pinot Noir.

Vinificación

Prensado directo sin contacto con la piel; fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con crianza sobre lías finas de 6 a 7 meses antes del embotellado.

Degustación

Fresco y mineral, con notas cítricas y una marcada salinidad, característica de los suelos calcáreos de Sancerre.

Consejo del viticultor

Servir entre 9-11°C. Marida bien con ceviche, aguachile o mariscos, así como con quesos de cabra o ensaladas.