Descripción: 

Domaine Weinbach es una bodega histórica de Alsacia. El edificio fue construido en 1612 por los monjes capuchinos, como monasterio, y vendido como bien nacional durante la Revolución Francesa. Se encuentra a los pies de la colina Schlossberg y su nombre, Weinbach ('arroyo de vino'), de debe al pequeño río que atraviesa la propiedad. 

Weinbach practica una viticultura muy respetuosa, intentando interferir lo mínimo posible en la natural evolución de las uvas, lo cual se consigue gracias a una atención constante a los viñedos y a prácticas ecológicas y biodinámicas. Los vinos fermentan lentamente en viejos fudres de roble con levaduras indígenas; en ocasiones, como en el caso de los vinos dulces, incluso durante un año y se embotellan sin filtrar ni clarificar buscando exprimir todo el potencial de una uva de primerísima calidad.

En la actualidad, el Domaie Weinbach posee 62 acres de viñedos, entre los que destacan el prestigioso Schlossberg, el primer terruño en Alsacia con la clasificación Grand Cru.

Les Vignes du Precheur, "las vides del predicador", es un vino de un solo viñedo que fue una adquisición reciente del Domaine y está en conversión a certificación orgánica y biodinámica. La composición de la uva es 40% Riesling; 30% auxerrois; 20% Pinot Gris; 5% moscatel; y un 5% de Sylvaner, todo ello cofermentado en viejas tinas de roble y embotellado tras ocho meses sobre lías. Es un blanco seco especiado, almizclado y persistente con mucha personalidad y que se puede disfrutar de inmediato.

Uvas:

Ocasiones:

 Maridaje:

Especificaciones:

• Servir a 8°C -10°C
• Tamaño 75 cl
• Añada 2022